A kávé betakarításának naptára különböző országokban

A Földön körülbelül 50 kávétermesztő ország van. Ezekben az országokban az időjárási viszonyoktól és egyéb tényezőktől függően különböző időszakokban kezdik el és fejezik be a kávécseresznyék szüretét.

Minden ország szüreti szezonját nehéz lenne megjegyezni, ezért eldöntöttük, hogy írunk egy bemutató cikket, amellyel helyükre tesszük ezeket a kérdéseket.

A kávétermesztő országokban, hogyan állapítsuk meg a szüret idejét

A kávécseresznye szüretének a szezonja általában néhány tényezőtől függ: a klímától, a kávécserje növekedési helyének magasságától, valamint az Egyenlítőtől való távolságától. Az export kezdete és vége különböző országokban a szürettől és egyéb tényezőktől függ: a helyi törvényektől, a termelékenységtől, a feldolgozás főbb módjaitól, a kávétermesztő régiók távolságától a központi száraz malmoktól, valamint az adott ország tengerhez való kijutásának lehetőségeitől a kávéexport érdekében.

Készítettünk egy naptárt a legfontosabb kávétermesztő országokról, amely segít megérteni, hogy mikor kezdődik, és mikor fejeződik be a kávécseresznye szürete és exportja.

A kávészüret és a kávé export naptára:

Afrika:

Etiópia: szüret novembertől februárig, export februártól októberig

Uganda: szüret októbertől februárig, export decembertől áprilisig

Ruanda: szüret májustól augusztusig, export novembertől márciusig és júliustól októberig

Burundi: szüret áprilistól júliusig, export novembertől márciusig és augusztustól októberig

Kenya: szüret októbertől augusztusig, export novembertől októberig

Tanzánia: szüret novembertől decemberig és júniustól októberig, export novembertől júniusig

Jemen: szüret novembertől januárig, áprilistól májusig, szeptembertől októberig, export januártól augusztusig

Dél-Amerika:

Guatemala: szüret októbertől áprilisig, export decembertől augusztusig

Costa Rica: szüret októbertől márciusig, export decembertől júliusig

Honduras: szüret októbertől márciusig, export decembertől júniusig

Mexikó: szüret októbertől márciusig, export decembertől augusztusig

Panama: szüret novembertől márciusig, export decembertől áprilisig

El Salvador: szüret novembertől márciusig, export decembertől júliusig

Indonézia/Sulawesi: szüret májustól októberig, export júliustól januárig

Ha nincs kéznél a szüreti naptár, javasoljuk, hogy nézze meg, hogy a kávétermesztő ország hol helyezkedik el az egyenlítőhöz viszonyítva. Vagyis, hogy megértsük, hogy egy konkrét országban mikor van kávészüret, illetve kávéexport, jusson eszünkbe, hogy a földgolyó északi, vagy déli felén helyezkedik-e el az adott ország.

Ha az ország az északi féltekén helyezkedik el, a kávét télen takarítják be, megközelítőleg októbertől márciusig. Ha az ország a déli féltekén helyezkedik el, a kávét nyáron szüretelik, megközelítőleg áprilistól szeptemberig. Ha az ország pont az egyenlítőn helyezkedik el, mint Kolumbia, vagy Kenya, ott nagy valószínűséggel évente kétszer szüretelnek.

Ahhoz, hogy megértsük, hogy mikor kezdődik az export, a szüret végéhez hozzá kell adnunk egy-két hónapot.

Ugyanakkor figyelembe kell vennünk, hogy ez az eredmény csak megközelítő lehet. A pontos dátumok megismeréséhez kérjük, használják a naptárunkat.

Miért kell ismernünk a szüreti és export dátumokat

A zöldkávé frissessége majdnem olyan fontos, mint a pörkölt kávé frissessége. A professzionális pörkölők számára fontos, hogy kizárólag a friss szüretből származó zöldkávét pörköljenek meg.

Friss zöldkávénak számít addig, ameddig beérkeznek a raktárakba a friss szüretből származó zöldkávék. Az új szüret beérkezésekor friss kávénak számít, a raktáron lévő pedig régi kávénak. Megfelelő tárolás esetén még egy ideig megtartja az ízét, azonban jobb, amikor az elmúlt szüret kávéja egy időben fogy el az új szüretből származó friss kávé megérkezésével.

Az összes zöldkávét tengeri úton szállítják szerte a világban. Az út Európáig megközelítőleg két hónapig tart.

Ismerve azt, hogy hol és mikor érik meg a kávécseresznye, levonhatjuk a következtetést azzal kapcsolatban, hogy a zöldkávé mikor jelenik meg Európában, mennyire friss a zöldkávét pörköl egy adott pörkölő cég és, hogy mikorra várjuk a friss zöldkávé érkezését.